采购运营是企业运营的重要组成部分，它涉及到企业的供应链管理和资源配置。然而，采购过程中也存在着各种风险，如供应商风险、价格风险、质量风险等。因此，采购风险管理成为了企业采购运营中不可忽视的一环。

采购风险管理主要包括供应商风险管理和采购过程风险管理两个方面。供应商风险管理包括供应商的信用评估、供应商的选择和供应商的关系维护等方面。采购过程风险管理包括采购计划的制定、采购价格的确定、采购合同的签订、采购物品的验收和付款等方面。

为了有效地进行采购风险管理，企业可以采取以下措施：

1. 建立完善的采购制度和流程，明确采购人员的职责和权限，确保采购过程的透明和公正。

2. 建立供应商评估体系，对供应商的资质、信誉、质量、交货时间等方面进行综合评估，选择优质的供应商进行合作。

3. 签订明确的采购合同，明确合同中的交货时间、质量要求、价格条款等，以减少采购过程中的纠纷和风险。

4. 建立采购风险预警机制，及时发现和处理采购过程中的风险，如供应商违约、价格波动、质量问题等。

5. 进行采购培训和宣传，提高采购人员的风险意识和风险管理能力，使他们能够更好地应对采购过程中的各种风险。

总之，采购运营与采购风险管理是企业运营中不可分割的两个方面。只有通过有效的采购风险管理，企业才能确保采购运营的顺利进行，从而实现企业的战略目标。