劳动合同是用人单位与劳动者之间确立劳动关系的法律文件，是劳动权益保障的基础。在中国，劳动合同管理遵循《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规。

1. **订立劳动合同：** 用人单位与劳动者应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致的原则，订立书面劳动合同。劳动合同应包括必备条款，如劳动合同期限、工作内容、劳动保护和劳动条件等。

2. **履行劳动合同：** 双方应严格履行合同约定的义务。用人单位应按时足额支付劳动者工资，并为其缴纳社会保险费。劳动者则应按时提供劳动，并遵守用人单位的规章制度。

3. **变更劳动合同：** 劳动合同订立后，双方可以协商一致变更合同内容。任何一方提出变更要求，都应采取书面形式，并由双方签字或者盖章确认。

4. **解除和终止劳动合同：** 劳动合同的解除和终止应遵循法律规定的条件和程序。用人单位不得单方面解除劳动合同，除非劳动者有法律规定的过错。

**劳动争议处理：**

劳动争议是指劳动关系双方在劳动合同的订立、履行、变更、解除或终止过程中产生的纠纷。

1. **协商解决：** 劳动争议发生后，双方可以先尝试协商解决。通过友好沟通，找到双方都能接受的解决方案。

2. **调解组织：** 如果协商不成，可以向企业劳动争议调解委员会等调解组织申请调解。调解组织会帮助双方进行调解，寻求和平解决争议的方法。

3. **劳动仲裁：** 如果调解不成，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会会依法进行审理，并作出具有法律效力的裁决。

4. **诉讼途径：** 对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。法院将依法审理，并作出最终判决。

总之，劳动合同管理和劳动争议处理对于维护劳动者的合法权益、构建和谐劳动关系至关重要。劳动者应增强法律意识，依法维护自己的权益；用人单位也应遵守法律法规，合法合规地管理劳动关系。